JAめむろ｜十勝めむろの農業

馬鈴しょ
スイートコーン
ごぼう
かぼちゃ
キャベツ
長いも
アスパラガス
たまねぎ
ゆり根
大根・千切大根
菌床しいたけ
小麦
てん菜
大豆
小豆
菜豆

北海道№１には、それなりの理由がある。

　全国240万tの馬鈴しょ生産量の内、78％のシェアを誇るじゃがいも王国北海道。その王国の中心になる十勝は北海道の生産量の42％を占めています。

　冷涼な気象条件と恵まれた土地資源を活かし、十勝のエリート産地が切磋琢磨しあって生産した馬鈴しょは、他の産地に真似の出来ない「北海道らしさ」がたっぷり詰まった馬鈴しょが生産されます。その中にある芽室町の馬鈴しょ生産量は十勝の14％に達します。

　馬鈴しょは生食用・加工用（その中でもポテトチップス向・コロッケ向・冷凍加工向）・澱粉用などの用途があり、どの用途にも最善な品質で対応できる品種はありません。芽室町では消費者が求める多種多様なニーズに応える為、現在12品種の馬鈴しょを栽培し、種子の生産から一貫した管理を行っています。

生産量日本一「十勝めむろ」のスイートコーン！

　スイートコーンの主な成分は炭水化物ですが、ビタミン・ミネラルなどの栄養成分をバランスよく含んでいます。甘味成分である糖質は消化吸収が早く、夏場のエネルギー補給や疲労回復にも効果的です。また、食物繊維も多く含まれているので便秘の改善にも最適です。

　芽室町のスイートコーンは昭和46年に加工工場が建設されたのをきっかけに作付けが増え続け、今では面積・生産量日本一の大産地です。生食向は主力品種ゴールドラッシュを中心に、加工向けはコーンスープや缶詰に姿をかえ全国の食卓に届けられています。日本一の産地で作られるスイートコーンは、夏の暑くて長い日照時間で作り出された養分が涼しい夜になると実に蓄えられ、強い甘味を作り出しています。まさに十勝平野の温度差と自然環境が作り上げた美味しさです。

えっ食べるのは世界で日本人だけ？
豊富な食物繊維は漢方でも重宝された日本のカ・タ・イ食文化。

　ごぼうは日本が誇る健康食品。食物繊維含有量は根菜類の中でも突出しており、発がん性物質やコレステロールの排出を促します。また、むくみとりの漢方薬として利用されるなど、腎臓の機能を高める作用もあります。

　ごぼうはその長い形状から1メートル近くのやわらかい土壌を必要とし、どの畑でも作れるわけではありません。畑は土だけで出来ていると思われがちですが、土壌中には石や粘土があるのが一般的で、芽室町は下層までやわらかい土壌が広く分布している畑が多く、ごぼうの栽培に最適です。4ヶ月以上もの長い間、やわらかい土の中でスクスク伸びた「めむろごぼう」は8月末から11月上旬まで収穫されます。ごぼうは太さ・長さによって１１もの規格に分けられますが、同じ長さ・太さのものを作るのは大変難しい事です。芽室町の恵まれた土地条件で育ち、先端まで太くてまっすぐに伸びた健康食品「めむろごぼう」は、やわらかく風味のあるごぼうとして高い評価を受けています。

地域団体商標取得
（登録　5409064号）

冬もかぼちゃで風邪知らず。豊富なビタミンとＢ－カロチンの絶妙な関係が風邪をシャットアウト。

　南瓜はビタミン類が豊富に含まれている緑黄色野菜の代表です。また、カロチンも多く風邪ウイルスに対抗する成分が多く含まれています。

　芽室町で栽培される生食向南瓜「くり将軍」は昼夜の寒暖の差を利用した甘い食味とホクホク感が特徴です。貯蔵性のある品種で、冬にかけて貯蔵するとデンプンが糖分に分解され更に美味しさが増しホクホク感いっぱいの南瓜が召し上がれます。

芽室町が自信を持って推奨します。
「Yes!clean」の登録を受けたこだわりの栽培。

　キャベツは別名「キャベジン」と言われ、胃や潰瘍などの修復効果が高く、美容健康にも効果があります。近年ではがん予防効果がある成分が含有されている事も分かっています。

　芽室町で栽培しているキャベツはサワーキャベツが主流で葉は柔らかく甘みがあり、生食や炒め物など幅広く使用されています。収穫されたキャベツは鮮度や豊富な栄養価が落ちない様、真空予冷システムにより短時間で冷却され、北海道から南は九州まで出荷を行っています。北海道クリーン農業推進協議会が認証するYes!ｃｌｅａｎ農産物として皆様に安心・安全なキャベツをお届けしています。

とろろで無駄なく消化吸収。
山薬と称された中国４千年のパワーで疲労回復、滋養強壮にぜひ。

　ながいものねばねばの素は「ムチン」という成分で、たんぱく質の吸収を助け食事の栄養を体内に効率よく吸収させます。この為、疲労や病後の体力回復など滋養強壮効果は抜群です。

　芽室町で栽培しているながいもは「十勝川西ながいも」として近隣８ＪＡと広域で取り扱いを行っています。十勝の寒暖の差が粘りと食感あるながいもを生み出し全国の食卓に届けられています。

めむろ産のトップバッター。

　アスパラガスは病気に対する抵抗力を高め、アミノ酸の一種であるアスパラギン酸には新陳代謝を促すとともにタンパク質合成を高める効果があり、滋養強壮や疲労回復、ダイエットに効果的です。

　芽室町のアスパラガスは雪解け後間もない5月から収穫が開始され皆さんの食卓に出廻る十勝めむろ産の先頭バッターです。十勝の日差しをいっぱいに浴びて甘くてやわらかく仕上がったグリーンアスパラガスをぜひご賞味下さい。

涙の素は、スタミナの素。北海道産は辛味がたっぷりだけど、辛ければ辛いほど効果も抜群。

　たまねぎは辛みと刺激の正体である『硫化アリル』という成分が豊富に含まれ、血液をサラサラにし動脈硬化や血栓を予防する効果があります。また、生活習慣病の予防に効果的です。

　芽室町でのたまねぎ栽培は昭和49年に生産組合を設立以後、試行錯誤を繰り返し現在の栽培体系が確立しました。3月から種まきが始まりハウスでの育苗を終え、5月に定植し畑に植え付け、8月より収穫が開始されますが、その後の選別・箱詰めまでも生産者自ら手選別を行い厳選した品物だけを皆様にお届けしています。たまねぎを知り尽くす、選びぬかれた芽室のたまねぎをぜひご賞味下さい。

ユリの花は美しい。しかし、「根」にある薬効はもっと美しい。

　国産の98％が北海道で栽培されているゆり根。しかしながら、知名度が低いため「食べ方がわからない」「調理法がわからない」などの理由から、家庭内での消費は関西地区を除いて少ない状況で、自慢のホクホクとしたおいしさと滋養の豊かさはあまり知られていないのが現状です。多彩なビタミン、ミネラル類が豊富に含まれており、特にむくみの解消に良いとされるカリウムは野菜の中でもトップクラスです。

　芽室町ではゆり根の栽培は昭和40年代後半から始まりました。大規模で機械化された農業が展開される芽室町の数ある農産物の中で、植え付け・収穫などの作業は殆ど手作業行われ、約6年の歳月をかけ全国の食卓へ届けられています。長い年月をかけてひとつひとつ丁寧に丹精込めて育てあげたゆり根は芽室町こだわりの一品です。

よっ！さすがは大根役者。
ジアスターゼ効果で胃にもたれない、おろし添えは、焼肉、ステーキの名脇役。

　だいこんの辛み成分には血液をサラサラにし殺菌作用があります。また、消化酵素も豊富に含まれており、食物の消化を助け胸やけや胃もたれを防ぎます。切干だいこんは生食以上に栄養素が凝縮されており、ビタミンやミネラルの宝庫です。

　芽室町では収穫されただいこんは重量別にサイズ分けし、箱詰めされたものは全て真空予冷システムにより短時間で冷却し鮮度保持に努め、地元北海道から南は九州・沖縄まで新鮮なだいこんをお届けしています。選別は小売用に適した生食向・曲がり変形など規格外品を中心とする加工向・切干だいこん原料向の3区分に選別します。また、これに該当しない茎葉・屑はＪＡが管理運営を行う堆肥センターで家畜糞尿とともに堆肥化し、町内畑作農家が受け入れることでリサイクル化にも取り組み、化学肥料の節減とクリーン農業を実践しています。

ノンカロリーで悪玉菌をやっつける。更にあら不思議、わずか30分の日干しでビタミンＤが増える増える。

　しいたけは風邪などのウイルス性の病気に対して抵抗力をつけ、がんの発生・進行を抑える作用があると言われています。また、高血圧や肥満を防ぐ効果があり、健康食材として食卓には欠かせない存在です。

　しいたけの栽培には原木栽培と菌床栽培がありますが、芽室町では計画的な出荷を行うことが可能な菌床栽培を行っています。ビニールハウス内で栽培し寒い冬の季節も温度管理を徹底して、ほぼ1年を通して休みなく収穫作業を行っています。

　小麦には秋播きと春播きがあり、秋播き小麦は麺用とパン用があり、春播き小麦はパン用です。麺用小麦は、主に大手製粉メーカーに販売され、カップめん、うどん等に使用されています。また、パン用小麦は、地元のパン屋さんのパンの原料に使用されています。

　品種は、秋播き小麦がきたほなみ、キタノカオリで、春播き小麦は、春よ恋です。芽室町は主に秋播き小麦のきたほなみを栽培しています。

　成分は、「タンパク質」「糖質」が豊富に含有されており、タンパク質の含有量で、強力粉（パン用）、中力粉（麺用）、薄力粉（菓子用）に分かれます。

　別名砂糖大根といわれています。葉はほうれん草の葉を大きくした感じで、根は紡錘形をしており根に砂糖がたまります。収穫されたてん菜は地元に大きな製糖工場があり、その工場できれいに洗い裁断し、お湯の中で砂糖分が煮出しされ、水分を蒸発後糖蜜になり、この後結晶行程を経て砂糖になります。

　品種は、かちまる・リッカを主に栽培しております。てんさい糖は、「オリゴ糖（ラフィノース）」であり、体内の善玉菌の代表であるビフィズス菌を助けています。

　花の色は品種によって異なり、豆の色は黄色が主ですが、青色や黒色のものもあります。黄色の大豆は豆腐や味噌・納豆の原料として使われております。青大豆は、主に黄な粉に使用されており、黒大豆は煮豆、お菓子等にも使用されています。

　品種は、黄大豆はトヨハルカ・ユキシズカがあり、青大豆は音更大袖振大豆、黒大豆はいわいくろがあります。芽室町は主にトヨハルカを栽培しております。

　成分は、「良質のタンパク」が豊富に含有されており、血中コレステロールの低下作用、肥満の改善効果があります。また、脂質、炭水化物、食物繊維、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅、ビタミンE、ビタミンB1、葉酸など様々な栄養素が含まれています。このほか、レシチン、サポニン、イソフラボンなど体に良い成分が含まれています。