| ごぼう | 1人前で1本位 |
| 牛乳 | 250CC |
| 塩・こしょう | 適量 |
シンプルですが豊かな土の香りと甘みが広がり、イマジネーションに富んだ一品です。ライ麦や全粒粉のパンがあると、それっぽいかも。自分で焼いたらもっと素敵！不思議な色をしているのはご愛嬌かな？（汗）
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ごぼうは軽く皮をこそぎ落とします。 （きれいにしすぎると香りがなくなるので注意） |
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牛乳で柔らかくなるまで煮込みます。 |
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フードプロセッサーでペースト状にします。（つぶせればなんでもよいです） |
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再び適当な濃度になるまで牛乳でのばし、塩、コショウで味を整えます。 | |
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- ごぼうの香りを生かすため、塩、コショウは控えめに。
- お好みで生クリームを加えるとコクが増します。
- エクストラバージンオイルを散らしたり、クルトンを浮かべるなどアレンジは色々と可能です。塩、コショウをして表面をカリッとソテーしたレバーを少量添えてもOK！
