トップページ > レシピ集 > じゃがいものふんわりクリームコロッケ
| じゃがいも （マチルダ中4個） |
400ｇ（正味） |
| 生クリーム | 60ｇ |
| 牛乳 | 120ｇ |
| バター | 20ｇ |
| 塩、コショウ | 少々 |
| コンソメ | 少々 |
| プロセスチーズ | 100ｇ |
| 小麦粉 | 適量 |
| 卵 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
サックリした衣の歯応えの後、ふんわりクリーミーなじゃがいもの舌触りとアツアツ溶け出すチーズのコンビネーションが心地良い(^^♪
マチルダの滑らかさが、よく生かされたお勧めの一品です(^^)v
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じゃがいもは洗って、皮付きのまま蒸します。 |
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蒸し上がったら熱いうちに皮を剥き、ボールに入れて、マッシャーでよく潰します。 |
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(2)にバター、生クリーム、コンソメを溶かした牛乳を入れてよく混ぜ、なめらかにします。 混ざったら、塩、コショウで味を整えます。 |
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1個30ｇ位をとりその中にチーズを入れて丸めます。 手に水をつけると丸めやすいです。 |
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(4)に小麦粉、溶き卵、パン粉を順に付けます。 |
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たっぷりの油で中温で揚げます。 |
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熱々を食べると、チーズが溶けてクリームコロッケのような食感です。
丸めづらい時は、冷蔵庫で冷やしてから丸めると扱いやすくなります。
油の中で割れて中身が出るときは、パン粉を付けてから冷凍すると良いです。
