| えだまめ（生、さや付き） | 300ｇ |
| 砂糖 | 40ｇ |
| 塩 | ひとつまみ |
| 切り餅 | 3～4個 |
ずんだ餅は東北を中心とした郷土料理です！見た目が涼しげで夏にぴったりですね♪
でも、なかなか売っていないし食べる機会がない…そんなときは自分で作っちゃいましょう！
冷凍ではなく生のえだまめを使って、えだまめの味をしっかり感じてください＾＾
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えだまめを軟らかめに塩ゆでします。豆をさやから取り出し、薄皮を取り除きます。 |
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すり鉢に入れ、豆を潰します。最初はすり潰すより、豆を砕く感じに潰すと楽です^^ 潰し終わったら滑らかになるまですり潰します。 |
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砂糖を数回に分けて加えながらよくすり混ぜます。 砂糖が溶けてくると、鮮やかで綺麗な緑色になります。 |
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最後に塩をひとつまみ入れ、味を調えたら、ずんだ餡の完成！ 切り餅は食べやすい大きさに切って耐熱皿に入れ、餅がかぶるくらいの水を張ってレンジで柔らかくします。 水気を切った餅にずんだ餡をからめれば完成です♪ |
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砂糖は味を見ながら調整してください。ただ、水や牛乳等の水分を加えず作るので、砂糖が少なすぎると、とろみのない固い餡になってしまうので注意です＞＜
