JAめむろ｜レシピ集 | マチルダポテトコロッケ（変わり衣揚げ）

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マチルダポテトコロッケ（変わり衣揚げ）

　ホクホク感としっとり感がちょうど良いバランスのじゃがいもが、芽室特産「マチルダ」です。
　収穫されてから間もない10月の「マチルダ」は、ホクホク感のある、あっさりした食べ味が楽しめます。
　見た目も楽しい変わり衣揚げのコロッケで、今年の大地からの恵みを満喫しましょう。

		そうめんは、2cm位に折り、ワンタンの皮は、5mm位の幅に切っておきます。　じゃがいもは皮をむいて大き目に切り、軟らかくなるまで茹でます。茹で上がったら、お湯を切り、水分を飛ばして粉ふきいもにし、熱いうちにマッシャーで潰します。

		1にバターと生クリームを入れてよく練り、塩、コショウで味を調えたら、たねの出来上がりです。

		2のたねを小さ目に丸めて、小麦粉、卵をまぶし、パン粉、白ごま、黒ごま、そうめん、ワンタンの皮をそれぞれまぶします。　180℃の油でキツネ色になるまで揚げたら出来上がりです。

　ケチャップやソースなどを添えるとよいです。