トップページ > レシピ集 > めむろ産しいたけと季節の野菜のアヒージョ
| 菌床しいたけ | 6個 |
| とかちマッシュ | 3個 |
| ミニトマト | 3個 |
| アスパラ | 2本 |
| ブロッコリー | 1/4房 |
| にんじん | 約1/4本 |
| えび | 6尾 |
| 片栗粉 | 少々 |
| 鷹の爪 | 2片 |
| にんにく | 1片 |
| 塩・ブラックペッパー | 適量 |
| ☆オリーブオイル | 300cc |
| ☆白ワイン | 大さじ2 |
| バケット | （お好みで） |
アヒージョとは、スペイン語で「にんにく風味」を表します。めむろ産のおいしい野菜をバル風に♪
にんにくの風味の中に一つ一つの野菜の甘味、旨みが引き立ち、つい白ワインがすすんでしまいます。風味豊かなオイルはバケットに浸して食べると◎！
お好みの季節の野菜でお楽しみください。
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ミニトマト以外の野菜としいたけを食べやすい大きさに切ります。とかちマッシュを切る場合は縦半分に切ります。（今回はカットしていません） |
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えびは背ワタをとってから片栗粉、塩を揉み込み、水洗いし、水気をふき取ります。 | |
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にんにくは皮をむき、芽をとってから潰し、細かく切ります。 | |
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フライパンに☆を入れ、にんにくを入れてから火にかけます。 |
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香りが立ったら鷹の爪、しいたけ、とかちマッシュを入れます。野菜はミニトマト以外を火の通りにくい順に入れ、煮込みます。 |
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野菜に少し火が通ったらえびを入れ、塩、ブラックペッパーで味を整えます。 |
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今まで投入した具材に火が通ったらミニトマトを入れ、ミニトマトの皮がふにゃっとしてきた所で火をとめ、できあがりです。 |
・オイルを熱する前ににんにくを入れることで、じっくりとオイルに香りを移します。
・火加減に注意してください。油が高温になりすぎると、素揚げになってしまいます。
・ミニトマトは火が通りやすく、崩れやすいので気持ち早めに火を止めます。
