JAめむろ｜レシピ集 | オリーブオイルスコーン～チーズとバジル～

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　バターの代わりにオリーブオイルを使用したちょっと大人のスコーン。
　お食事でもおつまみでもどちらでもOKのスコーンです。
　お食事でいただく時はブラックペッパーを少なめに。
　おつまみでいただく時はブラックペッパーを多めに。
　自分好みに調整できるのが手作りのいいところですよね。

	オーブンを210℃に予熱します。プロセスチーズは1cm角の大きさに切ります。

	粉類、ベーキングパウダー、塩をボウルに入れて泡立て器で混ぜます。

	（2）にオリーブオイルを加え、ヘラ等で切るように混ぜます。　粉にオイルが混ざり、サラサラの状態になればOK。

	牛乳、粉チーズ、切ったプロセスチーズ、乾燥バジルを加えます。　ブラックペッパーを加える時は、この時に加えてください。　生地は捏ねずにヘラ等でまとめ、打ち粉をした台の上にだします。　※粉っぽさがあったり、完全に全部まとまっていなくても大丈夫です。

	麺棒で生地を伸ばし、伸ばしたら生地を三つ折りにします。　（まとまっていない生地も一緒に折り込んでください。）　向きを90℃変えて、同じ工程をあと3回繰り返します。

	生地にツヤがでて、まとまってくるのでおおよそ四角形になるように厚さ1cm～1.5cmに生地を伸ばし、四方を包丁で切り落としてからスクエアになる様にカットします。　天板に並べ、予熱していたオーブンで約15分焼きます。　（切り落とした部分も一緒に焼いてください。）　焦げないように様子を見ながら焼き、程よい焼き色がついたら完成です。

・生地をカットした後は断面をなるべく触らないようにすると、焼き上がりが割れたようになってきれいです。