| （4人分） | |
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| 鶏肉 | 250g |
| 大豆 | 300g |
| 人参 | 100g |
| 丸天 | 3枚 |
| ひじき | 乾燥状態で3g、 水でふやかして8g |
| ★調味料 | |
| 油 | 適量 |
| 水 | 100ml |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 醤油 | 50ml |
| みりん | 大さじ2 |
| 顆粒だし | 小さじ1 |
乾燥大豆はなかなか調理しづらいと考えている方も多いのでは？
実は大豆は一晩水につけて水で煮込むだけなので、料理が苦手な方でも簡単に挑戦できます！
主菜として大きなスプーンで食べるも良し、食卓にもう1品と時に小鉢でそっと横に添えてあげるも良し！ヘルシーでたんぱく質ばっちりなのでバランスよい食事作りとして、「ごはんのおかずに、はいどうぞ（#^.^#）」
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 ↑水からあげた状態の大豆 |
大豆を一晩水につけておきます。 |
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ひじきを水にもどしておきます。 | |
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鍋に大豆がかくれるくらい水を入れ、30分程煮込みます。 |
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適量の油をしき、鶏肉を炒めます。 |
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鶏肉に火が通ったら、人参、丸天を入れて炒めます。 |
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水100mlと調味料を入れ人参が少し柔らかくなるまで煮ます。 |
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水で煮た大豆と水でもどしたひじきを入れます。 |
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水分が飛ぶまで煮詰めたら、完成です。 | |
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ポイント
・大豆は煮る時間によって食感が異なります。柔らかい方が好みでしたら、水で煮る時間を長くしてください。
・大豆はあらかじめ水煮されたものを使うと簡単にできます。
・今回は丸天で作りましたが、竹輪やちくわぶでもおいしくできます。
