JAめむろ｜レシピ集 | ふわふわ卵といんげんのとろ～り麻婆風

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ふわふわ卵といんげんのとろ～り麻婆風

　なかなか食卓に登場しづらい「いんげん」を使ったレシピを紹介します。
　「いんげん」は彩り豊かで、ミネラル類、ビタミン類共に豊富な緑黄色野菜！ご飯のお供に、お弁当に１品、どちらも料理の主役になってくれること間違いなしです！！

		にんにく、しょうが、ネギをみじん切りにしておく。

		いんげんをさっと茹で、3cmくらいにカットする。

	※とろとろの状態でお皿に移す。	ボウルに卵3個を割り入れ、塩・コショウを少々する。

		ゴマ油、大1を熱したフライパンに3の卵を流し込む

		フライパンをさっとふき、ゴマ油、大1を熱したフライパンに（1）のみじん切り（3種）を入れ、香りがつくまで炒める。その後、豚ひき肉を入れ炒める。

		ひき肉に火が通ったら、いんげんを入れさっと炒める。

		卵を入れる。

		混ぜ合わせ、お皿に盛る。

		Ａの調味料を全て混ぜ合わせる。熱したフライパンに調味料を入れ、とろみがつくまで煮る。（8）に上からとろみをかけて出来上がり。