かぼちゃをよく洗い、濡れたままラップに包んで500ｗで約5分、上下をひっくり返して約5分の計約10分レンジで加熱します。竹串をさしてすーっと通ればＯＫです。
　加熱しすぎると崩れてしまうので注意してください。
　粗熱がとれたらへたから少し下を切り、種とわたを取り除き、果肉をくり抜きます。

　鶏肉は一口大、たまねぎは薄くスライス、人参は厚さ2mm程のいちょう切りにし、しめじはほぐしておきます。

　鍋にバターを熱し、鶏肉とたまねぎを炒めます。鶏肉が白っぽくなってきたら残りの野菜を入れてしんなりするまで炒めます。

　火を止めて薄力粉を振り入れ、全体に馴染ませます。再び火をつけ、だまにならないよう、粉っぽさがなくなるまで炒めます。

　火を止めて、かぼちゃの果肉と牛乳を加えてよく溶かし混ぜます。火をつけたらとろみがつくまで約10分程煮込み、コンソメと塩こしょうで味を整えます。
　くり抜いたかぼちゃにシチューを入れたら完成です！