じゃがいもを茹で、マッシャー等で粗くつぶします。
		つぶしたじゃがいもに強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイースト、お湯を加え、ゴムべら等でよく混ぜてひとかたまりにします。
		※の残りの強力粉、塩、オリーブオイルを加えてゴムべら等でよく混ぜ、ひとかたまりにします。
		生地を台の上に取り出し、手で捏ねます。手につきやすいので、カードがあると扱い易いです。
		生地が捏ねあがったら、お好みで粉チーズやドライトマトを加えて練り混ぜます。 　今回は粉チーズを大さじ1加えてみました！ 　薄く油を塗ったボウルに入れてラップをし、40℃で30分程一次発酵させます。
	指に薄力粉をつけて生地に差し、穴が戻らなければ一次発酵完了です。 　生地をスケッパーで２つに分け、濡らしたキッチンペーパーにくるみ10分程ベンチタイムを取ります。
	ベンチタイムが終わったら再びボウルに戻し40℃で20分二次発酵させます。 　生地が2倍程度まで大きくなれば二次発酵完了です。
		二次発酵が終わったら生地を直径20cmくらいに丸く延ばし、指で表面にたくさん窪みをつけます。 　オリーブオイルをたっぷり塗り、岩塩、乾燥バジル、ブラックペッパーを振ります。
		210度のオーブンで15～20分焼いて完成です！