2007年のクリスマス、皆さん幸せな時間を過ごしましたか？
そう、みんな、来年はがんばろうね！（ぁ、私だけですか・・・）
まあ、それはともかく、大人から子供まで、少しだけ期待に胸を膨らませる、年に一度の特別な日です。いつもは手抜き料理の紹介ばかりですが、今日はひと手間かけて、愛情込めて、心があったかくなるような料理をお届けできればと思います。
最初は、めむろ特産ごぼうとこだわり牛肉による前菜3種。
ごぼうのリボンや得体の知れぬ黒い物体。大切な人との会話が弾むよう、話題づくりの一皿としてみました。約束事は一つだけ、それぞれの味わいを生かすため、さっぱりとした味わいの「きんぴらごぼう風サラダ」から手を付けてみて下さい。

にんじんのペースト
軟らかく茹でたにんじんに生クリームを加えてピューレにし、バターを加えて軽く温めながら 　滑らかにしたもの。

寒い冬はやっぱりスープでしょう！　豆とソーセージの相性はバッチリで、しかも冬の十勝らしい一品ですよね！この後、重めの料理が続きますので、ソーセージには旨みをたっぷり含ませていますが、スープ自体はあっさりめに仕立ててみました。
白いんげんは、ほとんどが白あん原料として利用されるため、あまり目にする機会がないと思いますが、口溶けがやさしく、スープの具として私がもっとも好きな豆の一つです。自家製ソーセージは、専用の器具を持っていなくても誰でもつくれるように、ラップとセロテープと輪ゴムでひと工夫してみました。（それはソーセージじゃないといわれれば、それまでですが・・・）
サラリとほどける豆の細やかな舌触りと、ムチムチ旨みが滲み出すソーセージの食感をお楽しみ下さい。

三品目はパスタ。パスタというと、スパゲッティなどでよく知られるロングパスタをすぐ思い出しますが、パスタは小麦粉の加工品の総称なので、ニョッキも立派なパスタなのです。
私たちのように田舎に育ったものでちょっと年配の男性は、かぼちゃと聞くと、「もう、うんざり」といった顔をすることが多いのですが、これが都会の若い女の子では「かぼちゃ、だ～い好き♡」に変わるのだから、「かぼちゃ」なかなか侮れません！
この時期のかぼちゃは、でん粉が糖化して甘みがグーンと増していますので、口の中でサラリとほぐれ、甘やかでクリーミーな味わいがジワ～と広がるようなニョッキを目標に頑張ってみましょう！ほら、どこかから「お・い・し～～い❤」という声が聞こえてくるような気がしませんか・・・（妄想）

メインはと言うと・・・あれ？ちょっと地味でしたね。少し焦げてるしね。
でも、この下にはめむろ特産のメークインを始めとして、めむろで生産されている野菜がいっぱい隠れているんですよ。
さらに、このグラタンでは、またもや手を抜くための実験をしてみました。
ちゃんとしたグラタンでは、ホワイトソースを用意しなければなりませんが、面倒なので具を煮るのとソースをつくるのを一度にやっちゃいました。結果は・・・なかなかウマいと思う・・。お試し下さい。

コースの締めくくりはデザート。次も行きたくなるお店になるかどうかは、デザートの出来が意外と重要で、それまでのお料理があんまり印象に残っていなくても、最後のデザートがパッと輝いていれば、それだけでなんだか満足した気分になったことありませんか？
デザートは、「おいしい」ということが何よりも大切なのはもちろんですが、色どりが「きれい」だったり、見ているだけで「楽しく」なったり、人の心を浮き立たせる、そんな遊びごころも欠かせない要素だと思うんです。
そこで今回のプロフィットロール、基本的にはミニシューを積み重ねてチョコレートソースをかけただけのお菓子ですが、ついでに十勝の森の空気を表現してみました。出来栄えは・・・「ようこそ、変態の森へ！」って感じですかね～(~_~;)
製作は、シューづくりは初めてという職場の若い子たちにお願いしてみました。 初めてとはいえ、いい感じじゃありませんか。いつかあなたたちが子供を持った時、一緒につくってみて下さいね(^_^)v