スイートパンプキン

ボウルに牛乳と小麦粉を入れ、混ぜ合わせておきます。

別のボウルに卵黄と砂糖を入れてよく混ぜ、1を加え、ホイッパーで混ぜます。

2をこし器に通して鍋に入れます。
鍋を中火にかけ、へらで絶えず混ぜながら煮ます。

とろみがついてフツフツと泡が出てきたら、火からおろしてバニラエッセンスを加えて手早く混ぜ、つやを出します。余熱で火が通り過ぎないように、すぐ氷水を張ったボウルに鍋底をつけ、ゴムべらで練り混ぜながら冷やします。

かぼちゃは、皮に傷をつけないようにきれいに洗い、ホイルで包みます。

天板にかぼちゃを並べて、300℃のオーブンで35分位焼きます（直接天板にあたらないよう、網の上などに載せて焼くと良い）。竹串がささればOKです。

焼き上がったかぼちゃを、熱いうちに蓋となる上の方1/3位を切り、器になる部分の中身をくり抜きます。

3を熱いうちに裏ごしにかけます。

鍋に砂糖、バター、生クリーム、卵黄、牛乳、バニラエッセンス、塩少々を入れて火にかけます。
その中に4の裏ごししたかぼちゃを加え、ぽたっとする位の固さまで煮詰めます。

中身をくり抜いたかぼちゃの中に、カスタードクリームをたっぷり入れて、その上に6を入れ、表面をきれいにならします。
卵黄に少量の水を入れて表面に塗り、上火300℃、下火250℃のオーブンで10分間焼きます。
※オーブンによって温度、時間は調節して下さい。