マチルダポテトコロッケ～変わり衣揚げ～

難易度3

　ホクホク感としっとり感がちょうど良いバランスのじゃがいもが、芽室特産「マチルダ」です。
　収穫されてから間もない10月の「マチルダ」は、ホクホク感のある、あっさりした食べ味が楽しめます。
　見た目も楽しい変わり衣揚げのコロッケで、今年の大地からの恵みを満喫しましょう。

材料（4人分）

1		そうめんは、2cm位に折り、ワンタンの皮は、5mm位の幅に切っておきます。じゃがいもは皮をむいて大き目に切り、軟らかくなるまで茹でます。茹で上がったら、お湯を切り、水分を飛ばして粉ふきいもにし、熱いうちにマッシャーで潰します。
2		1にバターと生クリームを入れてよく練り、塩、こしょうで味を調えたら、たねの出来上がりです。
3		2のたねを小さ目に丸めて、小麦粉、卵をまぶし、パン粉、白ごま、黒ごま、そうめん、ワンタンの皮をそれぞれまぶします。 180℃の油でキツネ色になるまで揚げたら出来上がりです。