長いもチーズたらこ餅

難易度2

　長いもの粘り強さをヒントに、もちもちとした食感がたまらない芋餅へと変身させました。
　できたてを一口噛むと中からトロっとチーズが溢れ出て、たらこの塩気と青じその風味が一層旨味を引き立てます。
　お子さんのおやつや、お父さんのビールのお供に、旬の味をぜひご賞味ください。

材料（8個分）

1		長いもの皮を剥き、ラップで包んで500Wのレンジで7分加熱します。たらこの皮は取り除き、青じそは細かくみじん切りにしておきます。
2		熱いうちに長いもを潰し、塩こしょう、白だし、酒を入れて味付けをし、たらこと青じそを入れて混ぜ、よく冷まします。 ※よく冷まさないとこの後の片栗粉を入れる際に、片栗粉が大量に必要となり、ゴムのようになってしまいます。
3		2が冷めたら、片栗粉を3回程に分けて加え、混ぜます。
4		3を手のひらの上で、丸く平たく潰し、チーズを適量のせてはみ出さないように包みます。
5		フライパンにごま油をひき、両面に焼き色がつくまで焼いて完成です。そのままお召し上がりください。