ゆり根サラダ

難易度1

　ゆり根はじゃがいもと同じく、でんぷんが糖化することで甘みが増すので、低温で貯蔵して冬の年明け頃に食べると、ゆり根のやさしい甘みが味わえます。
　ぜひこの時期のものを使って、サラダに挑戦してみてください♪
　味つけは、マヨネーズは少なめにして、塩で調整するのがポイントです！

材料

1	ゆり根は下処理の手順に従い準備します。ハムは5mm幅に切ります。
2	沸騰したお湯に塩少々（分量外）とゆり根を入れ、4分間茹でます。 ※ゆり根を茹でる時は、大きいりん片から茹でて、茹で上がりのムラを防ぎましょう。
3	茹でて湯きりしたゆり根をボウルに入れ、マヨネーズを加えて粗く潰しながら混ぜます。
4	ナツメグ、ハムを加え混ぜ、塩で味を調えます。
5	器に盛って、むきえだまめをのせて出来上がりです。