ブロッコリーのガーリックオイルしらすあえ

難易度1

　緑黄色野菜のブロッコリーは、カロテンとビタミンCが豊富なうえに、生活習慣病予防に役立つことで知られています。
　今回は、旬のブロッコリーをふんだんに使ったアレンジ料理を作ってみました。
　ブロッコリーのうまみとにんにくの香りが絶妙にマッチしていて、ひと工夫で入れたしらすも存在感を発揮しています。ご飯の副菜としてはもちろん、お酒のおつまみにしても最高です。

材料（4人分）

ブロッコリー	400g(1房)
しらす	50g
にんにく	2片
オリーブオイル	大さじ7程度
塩	適量

作り方

1		ブロッコリーは洗って小房に分けます（芯も小さめに切ります）。にんにくはみじん切りにします。
2	分けたブロッコリーは2分ほど塩茹でします。茹で終わったらザルにあげ、水で冷やしておきます。
3		みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルと一緒に炒めます。このときはフライパンが冷たい状態から弱火でじっくりと火を入れていきます。
4		にんにくに色がついてきたら火を止めて冷ましていきます。
5		冷ましたにんにくオイルをボウルにあげ、ブロッコリー・しらす・塩と一緒にあえていきます。
6	オイルが全体にいきわたったらお皿に移して完成です。