人参パイ

難易度3

　日持ちが良く、綺麗なオレンジ色が彩りとしても役立つ人参。家庭の常備野菜とも言え、親しみのある野菜の1つともされています。一方で、人参は独特の匂いなどから「子どもが苦手な野菜」の一つにも数えられています。
　今回は、人参をすりおろしてジャムを作り、パイ生地の中に入れてみました。パイ生地の形を人参の形にし、ちょっぴりファンシーさを取り入れてみました！

材料（小サイズ2個分）

人参	100g
りんごジュース	300ml
冷凍パイシート	少々
打ち粉	少々

作り方

1		人参を洗い、皮をむいておろし金ですりおろします。
2		すりおろした人参を鍋に入れ、りんごジュースと一緒にし、弱火で煮詰めます。（人参がくたくたになり、ドロッとした状態になるまで混ぜましょう。）
3	煮立ったら火からおろし、少し冷まします。
4		まな板の上に打ち粉をし、少し伸ばします。伸ばしたところ生地の半分に、先ほど作ったジャムを入れます。（入れすぎに注意です！）ジャムを乗せなかった生地の方に、切込みをいれます。
5	ジャムを乗せたら、生地の端同士をくっつけます。（フォークで端同士をくっつけるのがおすすめです！）
6		今回は人参型に成形してみました！（葉っぱの部分は余った生地に切込みを入れて貼り付けました。）
7	きれいな焼き色がつくよう、卵黄を生地に塗ります。
8	オーブンを180度に設定し、20分焼きます。焼き色が薄いときは、様子を見ながら時間を増やしてください。
9	お皿に盛りつけて完成です。