大豆ハンバーグ

難易度4

材料（2～3人分）

（1）大豆を洗い、お湯を大豆の3倍以上の量で沸かします。
（2）沸騰したら火を止め大豆を入れ、40分～60分おいておきます。
（3）再び火にかけて、弱火で15分～25分煮ます。（柔らかくなるまで）

1		玉ねぎはみじん切りにし、レンジで600W1分加熱します。
2	ボウルにパン粉と牛乳を入れて染み込ませておきます。
3		大豆としいたけを粗みじん切りにします。（お好みで細かくしたり、ミキサーにかけて砕いたりしてもOKです。）
4		2のボウルにあいびき肉、玉ねぎ、大豆、しいたけ、塩こしょうを入れ、粘りが出るまで混ぜて2～3等分にします。
5	空気を抜きながら小判形に整えます。
6		フライパンにサラダ油を入れ、5を入れて焼き色がつくまで中火で焼きます。
7		裏に返して両面とも焼き色をつけ、ふたをして火が通るまで弱火で7分程度焼き、フライパンから取り出します。
8		7のフライパンにAを入れ、混ぜながら中火で煮詰めます。
9		6で取り出したハンバーグに8のソースをかけて完成です。