ごぼうの漬物

難易度1

材料（2～3人分）

ごぼう	中1～2本 (300g～400g)

1	ごぼうはよく洗い、皮を包丁の背を利用してそぎます。（ピーラーでそいでも大丈夫です。）
2		5cmぐらいの長さに切り、縦割り2～4等分にし、ボウルに水を入れ、さらしてアク抜きをします。（この時、少量の酢を入れても良いです。）
3		アク抜きが終わったら、水を切り耐熱皿に入れレンジで2分程度加熱します。
4		鍋にAの調味料をすべて入れ、ひと煮立ちさせます。
5		ごぼうを入れ、もうひと煮立ちさせてから火を止めます。（調味液が焦げやすいため火は弱火にしましょう。）
6		火を止めた後、箸などでときどき混ぜ合わせ味のムラをなくします。
7	冷めてから皿に盛り付けて完成です。