ごぼうはよく洗い、やや厚めの斜め切りにし、水にさらしておきます。
	かぶはくし形、人参は短冊に切ります。
	かぶはくし形、人参は短冊に切ります。
	厚揚げは熱湯をかけ油抜きをして、ざるにあげます。その後、ペーパータオルで水気をとり、２cm角くらいに切ります。
	鍋にサラダ油としょうがを入れて、弱火にかけます。
	（4）の香りが立ったらごぼうを入れ、中火で炒めます。
		ごぼうに火が通ったら、かぶ、人参、厚揚げを入れて炒めます。
		だし汁を加えて煮立ったら、小さく沸くくらいの火加減にします。
	Aを加えて5分煮ます。
	片栗粉を倍量の水で溶いて加え、とろみをつけてひと煮立ちさせます。
	器に盛り、ねぎを散らして完成です。