ごぼうと厚揚げののっぺい汁

難易度2

　寒くなるこれからの季節に♡
　彩り豊かで栄養満点なのっぺい汁はいかがですか？

材料（2～3人分）

1	ごぼうはよく洗い、やや厚めの斜め切りにし、水にさらしておきます。
2	かぶはくし形、人参は短冊に切ります。
3	厚揚げは熱湯をかけ油抜きをして、ザルにあげます。その後、ペーパータオルで水気をとり、2cm角くらいに切ります。
4	鍋にサラダ油としょうがを入れて、弱火にかけます。
5	4の香りが立ったらごぼうを入れ、中火で炒めます。
6		ごぼうに火が通ったら、かぶ、人参、厚揚げを入れて炒めます。
7		だし汁を加えて煮立ったら、小さく沸くくらいの火加減にします。
8	Aを加えて5分煮ます。
9	片栗粉を倍量の水で溶いて加え、とろみをつけてひと煮立ちさせます。
10	器に盛り、ねぎを散らして完成です。