たたきごぼうのサラダ（コチュジャン風味）

難易度1

　「たたきごぼう」といえば、正月料理を想像する方も多いはずです。
　「たたきごぼう」は、豊作の願いを込めて新年の開きを願ってなど、様々な意味が込められています。しかし、家庭で正月料理を食べる方も減っているのでは？
　そこで今回は、「たたきごぼう」をサラダにアレンジしてみました。ごぼうを麺棒でたたくことで、ごぼう特有の香りを楽しむことができます！
　日本の郷土料理をご家庭で手軽に楽しんでください！

材料（4人分）

ごぼう（芽室産）	150g
鶏のささみ	100g
サラダ菜（レタスなどでも可）	6～8枚

★調味料

酢	大さじ2
白すりごま	大さじ1と1/2
ごま油	大さじ1
醤油	大さじ1
コチュジャン	小さじ1と1/2
砂糖	小さじ1
塩	少々

作り方

1	ごぼうはたわしで洗って、15センチくらいに切ります。
2		ごぼうとささみをゆでます。ごぼうは、竹串が通るまでしっかりとゆでます。
3	ゆであがったら、ごぼうと鶏のささみを冷まします。
4		ゆでたごぼうを袋に入れ、まな板にのせて麺棒でたたきます。繊維が崩れて割れ目ができたら、包丁で食べやすい大きさに切ります。鶏のささみは食べやすい大きさに手でちぎります。
5		★の調味料を混ぜます。袋にごぼう・ささみを入れ、調味料を加えます。味がなじむように袋をもみます。