長いもハンバーグ
材料（2～3人分）
| 牛豚合挽肉 | 150g |
| 長いも（みじん切り用） | 50g |
| 長いも（すりおろし用） | 25g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
A
| 中濃ソース | 大さじ2 |
| ケチャップ | 大さじ1 |
| パン粉 | 大さじ3 |
| 塩こしょう | 少々 |
| 卵 | 1個 |
デミグラスソース
| 酒 | 大さじ2 |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| 中濃ソース | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
作り方
|
1
|
|
玉ねぎをみじん切りにし、500Wで3分温めます。 |
|
2
|
|
長いもは皮をむき、1cm角の角切りとすりおろした長いもに分けます。 |
|
3
|
ボウルに1、2、Aの材料を入れ、手で粘りが出るまでよくこねます。 | |
|
4
|
よくこねたら4等分にし、小判型に成型します。 | |
|
5
|
|
中火に熱したフライパンにごま油をひき4を入れ、焼き色がついたら裏返して蓋をし、弱めの中火で中に火が通るまで7分程度加熱します。 |
|
6
|
デミグラスソースの材料を予め混ぜておき、熱したフライパンに汁気がなくなるまで煮詰めます。 | |
|
7
|
|
5のハンバーグを火から下ろし、上から熱したソースをかけて完成です。 |
お料理のポイント
- 長いもをすりおろす際に、すりおろしすぎてしまうと生地がまとまらなくなり、ひっくり返しにくくなるので要注意！
- 長いもの性質上、普通のハンバーグよりかなりゆるい生地になるので、まとまらない場合はパン粉を足してみてください！
